当社には、「なかまる盛り」という各ラーメン共通のメニューがあります。
うずたかく、もやしをマンガのように山盛りにした、 スペシャルメニューです。
このメニューについては、皆さんに、「来た！食べた！見た！見た！見た！」と、 思っていただきたい、というぐらいの気持ちです。
味そっちのけで、インパクト勝負がしたいわけではありません。
エンターテインメントというと大げさですが、ひとつのイベントとして、 ボリュームを多く見せるのも、私たちの仕事なのです。
もちろん、使用する食材については、吟味を欠かしません。
これも農業を生業とする以上、ないがしろにはできません。
ネギは国産のみで、季節によって産地を変えていますし、 醤油についても、指定ブレンドの醤油を使っています。
素材について丁寧ではありますが、 ラーメンという食べ物自体は、上品でなくても、良いと思っています。
今や日本人にとって、国民食とも言えるのがラーメンです。
そもそも、ナイフとフォークで、しゃなりしゃなりと、 食べるものではありません。
ですから、最後にあしらう背脂も、ラーメン鉢からはみ出ても、 私たちは気にしていません。
むしろ多少はみ出しているぐらいの方が、良い演出だと思っています。
召し上がるときにスープが飛び散ったって、 少々テーブルが汚れたって、私たちはかまいません。
そのぐらいの気持ちで、普段着でお越しいただければ幸いです。